科技的應用帶來便利，但是也帶來了未知的恐懼，當基因重組的技術被廣泛運用到生物、醫藥、農業及工業的發展，未來甚至可能進入更多的領域深深地影響著我們的人生時，我們似乎可以體悟到這已經是無法遏止的趨勢。因此，正面的認識基因改造食品，再理性思考可接受性，將選擇權留給每個人，是比較正確的作法。所謂「基因改造」是指針對生物的個別性狀去挑選特定基因并改變生物體之基因組成與表現。

         科學家利用不同的生物科技技術，例如利用限制酵素制作出目標基因斷片，再將DNA斷片連接于「載體」DNA分子上，再將載體轉殖到目標染色體上。這個過程就是一種基因工程。有別于傳統的育種方式－性狀的移轉，僅限于同種或是種源相近的個體，現代的基因工程技術已突破了傳統育種的格局，能將得自不同種源的外來基因以「人為」的方式嵌入植物體，而此外來基因甚至可以是源自微生物或動物體。例如將取自蘇力菌（Bacillus thuringiensis）的殺蟲結晶毒蛋白基因（cry-gene）植入玉米體內，則此玉米亦能合成由cry基因所主導產生的殺蟲毒蛋白，因此具有抗蟲的特性，這種以人工方式植入cry基因的玉米，便可稱為一種GMO。